תבור רוזה ברברה

תבור רוזה ברברה הוא יין רוזה מיוחד המיוצר על ידי יקב תבור, הממוקם באזור הגליל בישראל. יין זה מיוצר מ-100% ענבי ברברה, זן ענבים אדום שמקורו באיטליה, הידוע בייצור יינות עם חומציות תוססת וטעמי פרי עזים.

תכונות עיקריות: זן ענבים: 100% ברברה. ברברה מזוהה בדרך כלל עם צפון איטליה, במיוחד אזור פיימונטה, אך היא התאקלמה היטב לטרואר של הגליל בישראל. אזור: גליל, ישראל. הכרמים בגובה רב והאקלים הים תיכוני של אזור זה מספקים תנאים אידיאליים לגידול ענבי ברברה, ומבטיחים יין מאוזן ומביע. ייצור: תבור רוזה ברברה מיוצר בתהליך ייננות קפדני שבו הענבים נבצרים מוקדם כדי לשמור על חומציותם הטבעית ופריותם. היין עובר תהליך מיצוי קצר כדי לחלץ את הכמות הנכונה של צבע וטעם מהקליפות לפני התסיסה בטמפרטורות קרות לשמירה על רעננות.

הערות טעימה:  צבע ורוד בהיר ועדין, מאפיין של רוזה איכותי. אף: ארומות של פירות יער טריים, כמו תותים ופירות יער, עם נגיעות של הדרים וניחוחות פרחוניים. חיך: החיך קל ורענן, עם חומציות פריכה שמאזנת את פריות היין. טעמי תותים בשלים, דובדבנים ונגיעה של אשכוליות יוצרים חוויה חיה ומרעננת.סיום: סיום נקי ופריך עם נגיעות פרי מתמשכות וחומציות מרעננת.

התאמת מזון: תבור רוזה ברברה הוא יין רב-תכליתי כשמדובר בהתאמתו למזון. הוא משתלב היטב עם מנות קלות כגון סלטים, ירקות צלויים, פירות ים וגבינות רכות. הוא גם מתאים למטבח הים תיכוני ומהווה בחירה מצוינת ליום חם.

המלצות הגשה: הגישו קר בטמפרטורה של כ-8-10°C (46-50°F) כדי להנות בצורה מיטבית מהתכונות המרעננות והטעמים התוססים שלו.

סיכום: תבור רוזה ברברה הוא רוזה מענג ומרענן המציע ביטוי ייחודי של זן ענבי ברברה בטרואר הישראלי. טעמי הפירות התוססים שלו, החומציות המאוזנת וגוף קל הופכים אותו לבחירה מצוינת למגוון רחב של אירועים, בין אם בשילוב עם אוכל או להנאה בפני עצמו.