באומור 15 שנה (דארקסט)

"מזקקת באומור הוקמה בשנת 1779 לחופו המערבי של האי איילה, והייתה מזקקת הויסקי הראשונה שקיבלה רישיון באי. למעשה, באומור היא מהמזקקות הראשונות שהוקמו בסקוטלנד כולה. מאז ומעולם מנהלי המזקקה בלטו במודעות השיווקית של המזקקה, כאשר כבר בשנת 1963 הוקם מרכז המבקרים במזקקה, וכבר אז נמכר הויסקי של באומור כסינגל מאלט על אף השוק הקטן (בו פעלו בעיקר גלנפידיך ומקאלן). במהלך שנות השמונים, השוממות לתעשיית הסינגל מאלטים, באומור התנסו עם מיכלי תסיסה מפלדת אל-חלד והפסיקו עם הליתות במזקקה. התוצאה היתה נוכחות פרחונית חזקה, כמו בושם, שלא התחבבה על הצרכנים. לכן בתחילת שנות התשעים החליטו שהדרך הישנה עדיפה והחזירו את מיכלי העץ ואת הליתות במזקקה. באומור היא אחת משש מזקקות בסקוטלנד ששומרות על מסורת הליתות במזקקה, וכיום כשליש מהלתת שבשימוש מיוצר במזקקה תוך שליטה מלאה על איכות הלתת ומידת העישון שלו. בנוסף, כל הויסקי של באומור מיושן על האי בקרבת המזקקה בחביות ברבן ושרי. כיום מזקקת באומור נמצאת בבעלות תאגיד הענק 'סאנטורי' היפני.